食品科学技术综合练习题库_食品科学技术综合练习试题_食品科学技术综合练习在线答题_食品科学技术综合练习搜题在线使用

【单项选择题】 （）农药生产和使用量居世界第一。

【单项选择题】 （）与生态的改变和环境的污染密切相关。

【单项选择题】 人体的哪个器官开始吸收乙醇类物质？（）。

【单项选择题】 副溶血性弧菌引起的食源性疾病占人群的（）。

【单项选择题】 在我国，转基因食品在市场上投放最广的是（）。

【单项选择题】 方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的？（）。

【单项选择题】 下列哪个不是“WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（）”。

【填空题】 膨松剂可以用于（）制作。

【单项选择题】 我们吃的最多的转基因的食品是（）。

【单项选择题】 疯牛病的病毒是（）。

【单项选择题】 下列（）不是食品添加剂。

【单项选择题】 决定食品安全的相对性的因素不包括（）。

【单项选择题】 毒菠菜事件发生在美国的（）农场。

【单项选择题】 由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。

【单项选择题】 瘦肉精是在哪种肉中发现的？（）

【单项选择题】 毒菠菜事件发生在（）年。

【单项选择题】 毒菠菜事件在哪个国家发现的？（）

【单项选择题】 目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。

【单项选择题】 我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。

【单项选择题】 SFDA是（）的简称。

【单项选择题】 “菜篮子工程”是在（）开始的。

【单项选择题】 到2010年的时候，食品工业与农业总产值的比例达到（）。

【单项选择题】 未来十年，中国食品工业预计每年以（）的速度增长。

【单项选择题】 “餐桌子工程”是在（）开始的。

【单项选择题】 我国受到重金属污染所引起的耕地污染占总耕地面积的（）。

【单项选择题】 从代谢角度看，食用（）的产品风险会更高一些。

【单项选择题】 《丛林》这本书写于（）年。

【单项选择题】 在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。

【单项选择题】 1994年5月英国扑杀多少头牛？（）

【单项选择题】 菜篮子工程解决什么问题？（）

【单项选择题】 O157大肠杆菌污染事件可以追溯到（）年。

【单项选择题】 1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等...

【单项选择题】 有机类农药在我国使用的农药里大概占（）。

【单项选择题】 我国一年大约有多少人或多或少发生农药中毒？（）

【单项选择题】 我国使用的农药里头，（）占绝大多数。

【单项选择题】 大气、水和土壤在整个环境中的（）是不可阻止的。

【单项选择题】 关于肉毒梭状牙孢杆菌说法不正确的是（）。

【单项选择题】 美国重点关注的是（）引起的食品安全。

【单项选择题】 水俣病是（）中毒引起的。

【单项选择题】 处理危机最好的时机是（）。

【单项选择题】 食品安全标准级别中最高的是（）。

【单项选择题】 瘦肉精属于（）过程产生的食品安全问题。

【单项选择题】 关于风险评估的阶段说法错误的是（）。

【单项选择题】 食盐浓度超过（）亚硝胺会减少。

【单项选择题】 下面与苹果有关的是（）。

【单项选择题】 我国食品安全的首要问题是（）。

【单项选择题】 全身黄染是食用（）过量。

【单项选择题】 转基因产品涉及到（）。

【单项选择题】 丙烯酰胺在急性毒性物质中属于（）。

【单项选择题】 关于风险管理说法不正确的是（）。

【单项选择题】 生物胺主要存在于（）。

【单项选择题】 对环境内分泌干扰物称呼不正确的是（）。

【单项选择题】 对于（）风险评估比较少关注。

【单项选择题】 猪链球菌的传播途径中（）是猪和猪之间传播的主要方式，而不会传给人。

【单项选择题】 关注“城乡差异”是关注（）。

【单项选择题】 三鹿奶粉事件中产生的是（）。

【单项选择题】 让人产生呼吸衰竭、痉挛的是（）。

【单项选择题】 葡萄酒会存在（）毒素。

【单项选择题】 渗毒性强的是（）。

【单项选择题】 赭曲霉毒素A的毒性不包括（）。

【单项选择题】 苦杏仁作为一种药，有（）的功效。

【单项选择题】 过量食用后中毒症状先兴奋后抑制的是（）。

【单项选择题】 现代的食品供应链较之前也发生了变化，商务部大力推广（）。

【单项选择题】 大肠杆菌0157流行事件发生在哪个国家？（）。

【问答题】 体温计破碎后用什么方法处理？

【填空题】 马铃薯发芽的地方含有（）。

【填空题】 马铃薯的储存过程中一定要注意（），就不容易发生绿变。

【填空题】 马铃薯发芽或变绿的部分产生的毒素是（）。

【填空题】 造成马铃薯纺锤病的是（）。

【填空题】 青蛙是（）的中间寄主。

【填空题】 螺是（）的中间寄主。

【填空题】 已经发现的黄曲霉毒素衍生物有20多种，其中以（）的毒性最强。

【填空题】 黄曲霉毒素对身体（）损害巨大。

【填空题】 控制黄曲霉毒素危害的最根本措施就是改进（）等条件。

【填空题】 现在已有11个国家有限量标准，我国还没有限量标准的霉菌是（）。

【填空题】 人造的1918病毒证实了1918年流感病毒的致病性（）于一般的流感病毒。

【填空题】 真菌的致病性较弱，多为（）致病，而且不易根除。

【填空题】 0157大肠杆菌容易引起致病性的食品主要包括各类（）等。

【填空题】 苦杏仁是有毒的，致死量是大约（）g。

【问答题】 苦杏仁成人食用四十到六十粒，小儿食用十到二十粒，如果食用六十颗就...

【填空题】 我国每年的方便面消费量大概是（）亿袋。

【填空题】 细菌性食品安全问题最常见的致病菌是（）。

【填空题】 细菌性食品安全问题最常见的感染源占比41%是（）。

【填空题】 生环境的缺陷在于（）。

【填空题】 体温计里面的主要化学物质是（）。

【填空题】 熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的（）来源。

【填空题】 在婴儿的代乳品中，黄曲霉素允许被检出的含量是（）微克每千克。

【问答题】 2007年安徽阜阳毒奶粉事件中，伪劣奶粉哪种主要营养成分没有达到...

【填空题】 安徽阜阳的毒奶粉蛋白质含量测定结果最低是（）。

【填空题】 针对于安徽凤阳县小岗村联产承包责任制中出现的农民掠夺性的开发土地...

【填空题】 著名画家（），安徽人，给中国物理理论研究所设计八卦球。

【单项选择题】 安徽贾湖遗址中酿造酒类的发现证明了（）

【问答题】 2007年欧盟限制我国酱油出口的原因是检测到了什么物质？

【填空题】 食品安全风险评估的第一阶段是（）。

【填空题】 食品安全风险分析这个概念是（）年首次提出的。

【填空题】 《风险管理与食品安全》是在（）年出台的。

【填空题】 制作干黄花菜时需用硫熏，但标准规定（）有硫的残留。

【填空题】 香蕉使人兴奋是因为香蕉中含有（）。

【填空题】 脂肪在390°高温下，每克脂肪酸所产生的苯并芘的量（）。

【填空题】 平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体（）的摄入。