咖啡师考试题库_咖啡师考试试题_咖啡师考试在线答题_咖啡师考试搜题在线使用拍照解题
【单项选择题】 对于不锈钢制的咖啡器具，清洁时应避免使用（）
【单项选择题】 清洁咖啡器具时，应该使用什么类型的刷子（）
【单项选择题】 在清洁咖啡机时，应该注意消毒哪些部位（）
【单项选择题】 在进行咖啡器具消毒时，最常用的消毒方式是什么（）
【单项选择题】 在进行咖啡器具消毒时，应该如何处理残留的牛奶泡沫（）
【单项选择题】 清理咖啡滤纸篮时，如果发现有油脂残留，可以使用（）
【单项选择题】 在清理咖啡器具时，应注意防止（）
【单项选择题】 对于不锈钢咖啡壶，清洁时最好使用（）
【单项选择题】 清洁咖啡滤纸篮时，可以用什么清洁剂（）
【单项选择题】 在清洁咖啡机零件时，最好避免使用（）
【单项选择题】 清洁咖啡器具时，通常使用什么来除去咖啡渍和沉淀（）
【单项选择题】 对于非接触式咖啡机，最适合的消毒方式是什么（）
【单项选择题】 养豆期较长的咖啡豆一般具有（）
【单项选择题】 美式滴滤咖啡机的滤篮通常位于哪个位置（）
【单项选择题】 手冲咖啡的冲泡方式通常注重的是（）
【单项选择题】 常压滴滤咖啡的冲泡过程中，为了提高均匀性，通常会进行哪项操作（）
【单项选择题】 卡布奇诺的泡沫应该具有怎样的质地（）
【单项选择题】 拿铁通常在哪个时间段内被更多地饮用（）
【单项选择题】 拿铁中的咖啡一般使用什么种类的咖啡豆（）
【单项选择题】 拿铁中的牛奶通常采用什么处理方式（）
【单项选择题】 美式咖啡的烘焙程度通常是（）
【单项选择题】 美式咖啡的制作过程中，通常会加入什么成分以稀释咖啡（）
【单项选择题】 美式咖啡是一种基于哪种咖啡制作的饮品（）
【单项选择题】 制作打绵牛奶的过程中，打绵的时间对奶沫的质地有何影响（）
【单项选择题】 在制作打绵牛奶时，打绵的工具通常是（）
【单项选择题】 制作打发牛奶时，加入哪个成分有助于奶泡的形成和稳定（）
【单项选择题】 制作打发和打绵牛奶的第一步通常是（）
【单项选择题】 蒸汽打发牛奶的原理类似于（）
【单项选择题】 在蒸汽打发牛奶的过程中，牛奶的什么成分发生变化（）
【单项选择题】 制作奶沫时，加入以下哪种成分可以改变奶沫的口感和味道（）
【单项选择题】 使用什么工具可以帮助制作浓密奶沫（）
【单项选择题】 制作奶沫时，牛奶的温度应该控制在多少摄氏度以下（）
【单项选择题】 哪种类型的牛奶常被用于制作丰富奶沫（）
【单项选择题】 意式浓缩咖啡的口感如何描述（）
【单项选择题】 咖啡机的程序设置通常包括哪些要素（）
【单项选择题】 高水温可以增强咖啡的（）
【单项选择题】 在意式咖啡机中，通常通过何种方式调节蒸汽压力（）
【单项选择题】 调节蒸汽压力可以影响奶泡的（）
【单项选择题】 蒸汽压力的调节对于制作以下哪种咖啡特别重要（）
【单项选择题】 在意式咖啡机中，独立锅炉通常用于（）
【单项选择题】 子母锅炉的设计使得咖啡机更适合（）
【单项选择题】 子母锅炉结构有助于维持（）
【单项选择题】 意式咖啡机的锅炉通常由什么材质制成（）
【单项选择题】 意式咖啡机的蒸汽棒通常是用来做什么的（）
【单项选择题】 “皇家咖啡”通常指的是一种以哪种咖啡为基础的饮品（）
【单项选择题】 水的硬度对咖啡风味有何影响（）
【单项选择题】 超滤在咖啡净化水中的作用是什么（）
【单项选择题】 活性炭在咖啡净化水中的作用是什么（）
【单项选择题】 咖啡中净化水的方法有哪些（）
【单项选择题】 哪种牛奶的消毒杀菌方法被广泛用于商业领域（）
【单项选择题】 使用脱脂牛奶制作咖啡，与使用全脂牛奶制作咖啡相比，其口感有何不同（）
【单项选择题】 研磨度的变化对咖啡的苦味有何影响（）
【单项选择题】 研磨度的变化对咖啡的酸味有何影响（）
【单项选择题】 研磨度的变化对咖啡萃取有哪些影响（）
【单项选择题】 萃取咖啡时，应该使用哪种水（）
【单项选择题】 在烘焙过程中，下面哪种物质会随着烘焙度的加深而增加（）
【单项选择题】 哪种烘焙度下，咖啡豆的酸味最明显（）
【单项选择题】 在咖啡烘焙过程中，下列哪种物理变化对咖啡风味影响最大（）
【单项选择题】 咖啡烘焙过程中，内部结构发生的主要变化是什么（）
【单项选择题】 下列哪种咖啡处理方法能够增加咖啡豆的醇厚度（）
【单项选择题】 水洗日晒和蜜处理对咖啡豆的甜度有何影响（）
【单项选择题】 下列哪种蜜处理法的咖啡豆具有较高的醇厚度（）
【单项选择题】 水洗处理法对咖啡豆的酸度有何影响（）
【单项选择题】 传统处理法中，咖啡豆的烘焙过程主要是为了达到什么目的（）
【单项选择题】 传统处理法中，咖啡豆的筛选过程主要是通过什么方式（）
【单项选择题】 遮阴种植对于防止咖啡树受到某些病虫害的侵袭有何作用（）
【单项选择题】 下列哪种病虫害经常在遮阴种植的咖啡树上出现（）
【单项选择题】 咖啡树的花期通常在什么季节（）
【单项选择题】 咖啡树需要多少时间才能从种子长成成熟树（）
【单项选择题】 咖啡是由哪个国家的牧羊人最早发现的（）
【单项选择题】 以下对于法压壶萃取效果描述正确的是（）
【单项选择题】 生豆直接在地上晾晒容易会产生什么缺陷或瑕疵（）
【单项选择题】 如果带壳豆在研磨前干燥到总水分的9.5%，会增加什么物理缺陷（）
【单项选择题】 以下什么是用来描述在陈豆中常见的“陈腐粮食”气味的描述词（）
【单项选择题】 下列符合独立大众连锁咖啡店特点的是（）
【单项选择题】 （）处理法就是利用动物消化道的菌群与消化液，来代替机器或者水洗，...
【单项选择题】 磨豆机顶部的容器通常被称作什么（）
【单项选择题】 手持式TDS测量仪显示水质的哪一方面（）
【单项选择题】 使用滴滤机时如何增加接触时间（）
【单项选择题】 过滤器的尺寸和形状在滴滤式冲煮中有何关键影响（）
【单项选择题】 为了产生更均匀的萃取，重力冲煮设备的建议咖啡床深度范围是多少（）
【单项选择题】 增加冲煮水的碱度通常会导致以下哪种情况发生（）
【单项选择题】 使用（）设备测量水中的总溶解固体（TDS）。
【单项选择题】 不应将牛奶加热到沸点的主要原因是什么（）
【单项选择题】 牛奶中的脂肪分解为游离脂肪酸和甘油三酸酯的过程被称为（）
【单项选择题】 以下关于OTA（赭曲霉毒素A）的描述，哪项是最恰当的（）
【单项选择题】 下面哪一个杯测特征（瑕疵风味）可能是由于咖啡豆被采摘时过熟所致（）
【单项选择题】 在巴西，如果第一年咖啡高产，那么下一个收获季节的产量会怎么样（）
【单项选择题】 在离地晒架上干燥带内果皮咖啡豆时，在下列哪个时间段盖住咖啡豆最有...
【单项选择题】 什么会导致烘焙过程中发生一爆（）
【单项选择题】 以下哪一项不属于优质冲煮的必要因素（）
【单项选择题】 水经过“通道效应”萃取滤杯 手柄中的咖啡形成的咖啡液的主要风险是什么（）
【单项选择题】 哪一感官最能帮助风味感知（）
【单项选择题】 如果一家公司主要烘焙深烘焙咖啡（即二爆及以后），并且频繁烘焙（每...
【单项选择题】 生拼的优势是什么（）
【单项选择题】 烘焙过程中蔗糖的降解会产生哪种酸（）
【单项选择题】 烘焙过程中哪些酸会降解（）
【单项选择题】 如何改善咖啡粉中可溶物的萃取率（）
【单项选择题】 下列定义中，哪一项对于“干口（mouth drying）”或“涩味”口感的...
【单项选择题】 以下关于风味的定义，哪项是最恰当的（）
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