单项选择题
A.蛋白质将被变性，影响风味B.牛奶将开始失去其甜味C.脂肪将开始分解，防止起泡D.蛋白质将开始凝结
A.脂解B.蛋白水解C.水解D.均质
A.一个用于确定运输责任的国际贸易术语B.在咖啡生豆中发现的一种由真菌产生的真菌毒素C.一种会攻击咖啡浆果的昆虫，可导致咖啡豆中发生化学变化D.用于描述某种咖啡豆瑕疵的杯测术语