单项选择题
A.结合基本味道与芳香（香气）化合物的一种体验B.咖啡入口时产生的愉悦体验C.将品饮咖啡时感知到的主要基本味道与闻气味时感知到的香气结合起来的一种体验D.烘焙咖啡时引入的香气
A.豆变脆变多孔的状态，使研磨更加均匀B.咖啡豆变得更柔韧的状态允许结构的重塑C.豆子在表面有皱纹的地方变得光滑的状态D.以上都不对
A.水的蒸发和咖啡豆从玻璃态转变为皮革状的过程，会使咖啡豆在烘焙过程中膨胀B.对流热将咖啡豆中的化合物点燃，形成了新的更大的化合物，它们占据了更多的空间，从而增加了咖啡豆的体积C.由于存在蔗糖和随后的烘焙过程中的焦糖化作用，咖啡豆会膨胀D.烘焙机中较高的气流有助于使咖啡豆在烘焙过程中膨胀并展开