餐饮美学题库_餐饮美学试题_餐饮美学在线答题_餐饮美学搜题在线使用

【名词解释】 应用美学

【名词解释】 构思

【名词解释】 宫殿式

【名词解释】 形式美的规则

【名词解释】 色彩的味觉

【名词解释】 宫殿式餐厅

【名词解释】 装饰照明

【名词解释】 静态空间

【名词解释】 VI

【名词解释】 民族式餐厅

【名词解释】 空间

【名词解释】 美学

【名词解释】 对比调和

【名词解释】 宴会台型设计

【名词解释】 餐饮礼仪

【问答题】 简述乡村风格餐厅的特征。

【问答题】 为什么说构图是装盘工艺中很重要的一环？

【问答题】 简述餐饮陈设在室内装饰中的作用。

【问答题】 简述烹饪图案是如何运用多样与统一这一形式美法则的。

【问答题】 简述构成餐饮色彩味觉的因素。

【问答题】 简述彩陶和黑陶美学风格的特点。

【问答题】 为什么说饮食器具之美是饮食美的重要组成部分？

【问答题】 瓜盅与瓜灯的雕刻艺术特色是什么？

【问答题】 简述漆器比青铜器、陶器优越的特点。

【问答题】 什么是餐饮企业造型设计？

【问答题】 简述文化主题餐厅的特色。

【问答题】 简述食品雕刻中动物雕刻的特点。

【问答题】 简述景德镇、浙江、宜兴茶具各自的美学特点。

【问答题】 简述宴会对环境布置的艺术要求。

【问答题】 形式美与美的形式有什么区别？

【问答题】 简述餐饮照明的作用。

【问答题】 简述宋瓷的三大特点。

【问答题】 何谓食品图案的夸张？夸张时需注意什么？

【问答题】 简述中国式餐厅装饰布置的特点。

【问答题】 餐饮环境中研究色调的中心问题是什么？

【问答题】 如何进行餐厅家具布置？

【问答题】 盛器在菜肴中的双重功能与作用是什么？

【问答题】 简述食品图案的添加及其意义。

【问答题】 宴会台面设计的基本要求是什么？

【问答题】 餐饮室内绿化的布局形式有哪些？

【问答题】 厨房空间艺术处理的重要性是什么？

【问答题】 能够引起食欲的颜色有哪些？

【问答题】 简述餐具与餐具多样统一的必要性。

【问答题】 餐厅装饰中色彩选择的作用是什么？

【问答题】 选择家具在功能和审美上各有什么要求？

【问答题】 中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？

【问答题】 简述冷菜造型艺术的构思和设计的依据。

【问答题】 常见展台的环境布置形式有哪些？

【问答题】 简述色彩明度及其含义。

【问答题】 简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类。

【问答题】 餐饮环境主体色调的构成和划分有哪些？

【问答题】 简述法国式餐厅的风格和特征。

【填空题】 把写生、收集来的自然物象处理成（）形象，是食品图案设计的一个重要...

【填空题】 美的形式是指表现在具体事物身上的美的形象、样式，而（）则是从具体...

【填空题】 食品图案的（），是在食品图案设计的基础上，对自然物象进行分析和比...

【填空题】 烹饪图案的重复是指有规律地（）连续。

【填空题】 餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。

【填空题】 餐饮色彩之间的相互（），是确定环境与食品主题内容，决定色彩效果的...

【填空题】 色彩的冷暖，是色相的（）现象在人的心理上反映，冷暖色彩的变化能够...

【填空题】 形式美的规则是由（）中大量美的形式经过长期历史积淀而形成的。

【填空题】 宴会的整体设计不仅是一门科学，同时也是一门（）。

【填空题】 作为美学分支的餐饮美学是一门交叉学科，它是社会学、艺术学、技术学...

【填空题】 陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。

【填空题】 现代中国餐具在仍以（）为主的同时，进入了百花齐放的现代化时期。

【填空题】 平衡是以（）的组合取得的均衡稳定的形态。

【填空题】 餐饮美学的研究是以基本的（）为指导，研究和解决餐饮领域中美和审美...

【填空题】 餐厅装饰色彩的应用主要体现在两个方面：一是色彩的选择；二是色彩的（）。

【填空题】 色彩的冷暖是色相的（）在人的心理上的反映。

【填空题】 宴会花台具有体现宴会主题、反映（）和增加（）的作用。

【填空题】 和谐优美的声音使人感到愉快，（）使人感到烦躁不安。

【填空题】 漆器作为高级餐具，流行于楚、汉、魏、晋时期的上流统治阶层，其中尤...

【填空题】 尺度所研究的是事物的整体或局部给人感觉上的大小印象与事物（）之间的关系。

【填空题】 餐台的设计与布置应突出（）食品。

【填空题】 视知觉在一定情况下会产生与所观察的（）不相符合的现象，称之为视错觉。

【填空题】 中式宴会特别强调主桌的位置，故应把主桌放在面向（），能够纵观全厅的位置。

【填空题】 食品图案中的夸张是用（）的手法来突出物象的特征。

【填空题】 礼仪是人们在社会交往中所表示出的对他人（）的行为规范。

【填空题】 宴会的整体设计不仅是一门科学，而且也是一门（）。

【填空题】 乡村风格，也叫农舍式，其最大特点是以（）材料装饰室内。

【填空题】 气氛是指在一定环境中给人某种强烈感觉的景象或（）。

【填空题】 餐厅作为一个企业有它的社会形象，塑造这一形象包括行为、视觉和（）。

【填空题】 我国古陶纹样图案从对生物的（）开始，经历了由写实到概括、由具体到...

【填空题】 以其无比的秀雅灵动、亲切宜人的形美，光润动人、韵致隽永的质美，放...

【填空题】 形式美来源于实践，是对人的审美创造力量和规律的发现和（），在审美...

【填空题】 食品原料的运用及选择是我们进行艺术拼盘的重要环节。因而在色、香、...

【填空题】 在饭店设计时，要充分考虑自然采光的作用，而在饭店运作前或运作中，...

【填空题】 在以中国饮食文化为背景的宴会活动中，餐厅工艺品的选择通常是以（）...

【填空题】 美食节的主题一般分为传统风格、（）和外来风格。

【填空题】 家具在餐厅陈设形式中，常与人们日常生活中的习惯和（）相关系。

【填空题】 餐厅装饰色彩的应用主要体现在两个方面：一是色彩的选择，二是色彩的（）。

【填空题】 餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。

【填空题】 食品造型中的夸张是用（）手法来凸现物象的特征。

【填空题】 以整条鲤鱼制成的热菜“鲤鱼跳龙门”多采用（）的造型。

【填空题】 整雕就是用一块原料雕刻成一个（）的立体形象。

【填空题】 盆景是用植物、石块等材料在盆中（）的一种艺术。

【填空题】 中国画简称国画，具有悠久的历史和独特的风格，被认为是（）的主要代表

【填空题】 审美观是世界观的一部分，是人的世界观在审美活动中的（）。

【填空题】 为了给人以一种碧绿鲜嫩的色彩感觉，绿色蔬菜盛放容器一般选择（）。

【填空题】 彩陶在新石器时代晚期分布地区很广，其中最丰富的是黄河上游（）的彩陶。

【填空题】 人们在审美活动中首先接触的是形式，并通过形式唤起人们对美的（）和...