判断题

米粉类面坯无韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。（）

【参考答案】

错误

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单项选择题
酵面层酥以发酵面坯为皮，( )为心的酵面类层酥。
A．干油酥
B．水油酥
C．擘酥
D．士干酥
单项选择题
烤制玫瑰酥时，需要烤( )左右。
A．5min
B．7min
C．15min
D．10min
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