判断题

面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有糖，油脂，盐，蛋品，乳品等。（）

【参考答案】

错误

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单项选择题
像生雪梨风味特点：外形美观、色泽金黄、有特殊香味、( )。
A．软中带有润滑
B．酥中带有软糯
C．脆中带有香甜
D．质地松香带脆
单项选择题
制作海绵蛋糕时，将蛋糊倒入烤盘，抹平，大约( )厚。
A．0.5cm
B．1cm
C．2cm
D．3cm
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