单项选择题

烙的方法可分为干烙、( )和刷油烙3种。

A．湿烙
B．水油烙
C．加水烙
D．油烙
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单项选择题
烤制时要分清底火与面火，分清不同品种所用的不同火力，分清不同阶段的火力以及它们的( )。
A．多少
B．大小
C．作用和调节方法
D．薄厚
单项选择题
在烤制工艺中，( )面坯，烤制的时间稍长。
A．厚、大的
B．圆形的
C．方形的
D．薄、小的
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