单项选择题

五仁酥条在调制面坯时采用( )手法。

A．搓、揉
B．复叠
C．擦、揉
D．揣、叠
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判断题
羊肉烤包的制作要点：1．用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2．烤制的炉温一定要高，否则成品既于又皮。（）
单项选择题
蒸制成品具有形态完美，馅心鲜嫩，( )，易被人消化吸收的特点。
A．口感松酥
B．口感酥脆
C．口感松软
D．口感脆嫩
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