判断题

羊肉烤包的制作要点：1．用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2．烤制的炉温一定要高，否则成品既于又皮。（）

【参考答案】

正确

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单项选择题
蒸制成品具有形态完美，馅心鲜嫩，( )，易被人消化吸收的特点。
A．口感松酥
B．口感酥脆
C．口感松软
D．口感脆嫩
单项选择题
刷油烙是在干烙的基础上再刷点油的烙，除此外，其他制作方法和要点均和干烙( )。
A．相同
B．不同
C．基本相同
D．基本不同
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