单项选择题

总体来说，烤箱内的温度可分为4类，200～240℃为( )火，适宜烤制质地较柔软的蛋糕类品种。

A．小火
B．微火
C．中火
D．旺火
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单项选择题
烙的方法可分为干烙、( )和刷油烙3种。
A．湿烙
B．水油烙
C．加水烙
D．油烙
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