单项选择题

烤制时要分清底火与面火，分清不同品种所用的不同火力，分清不同阶段的火力以及它们的( )。

A．多少
B．大小
C．作用和调节方法
D．薄厚
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
在烤制工艺中，( )面坯，烤制的时间稍长。
A．厚、大的
B．圆形的
C．方形的
D．薄、小的
单项选择题
总体来说，烤箱内的温度可分为4类，200～240℃为( )火，适宜烤制质地较柔软的蛋糕类品种。
A．小火
B．微火
C．中火
D．旺火
相关试题