单项选择题

菌落总数可以预测（　 　）和评定食品腐败变质的程度。

A．食品耐贮藏期限
B．食品保洁程度
C．食品价格
D．食品变质率
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单项选择题
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。
A．食品中的菌数
B．食品中细菌种类
C．食品等级
D．食品清洁状态
单项选择题
细菌菌相是共存于食品中的（ ）和相对数量的构成。
A．细菌的分布
B．细菌的结构特征
C．细菌种类
D．细菌的大小
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