单项选择题

大肠菌群包括肠杆菌科的（　 　）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（　 　）。

A．埃希菌属、黄杆属　
B．埃希菌属、克雷伯菌属
C．克雷伯菌属、假单胞菌　　
D．沙雷菌、埃希菌属
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单项选择题
菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
A．食品耐贮藏期限
B．食品保洁程度
C．食品价格
D．食品变质率
单项选择题
细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。
A．食品中的菌数
B．食品中细菌种类
C．食品等级
D．食品清洁状态
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