单项选择题

卷筒蛋糕的风味特点：( )、外形美观、绵软细润、膨松香甜。

A．色泽洁白
B．色泽鲜明
C．色泽棕红
D．色泽淡黄
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单项选择题
苹果包的着色应在( )，喷在苹果包的一侧。
A．成形时
B．熟制后
C．食用时
D．熟制前
单项选择题
油酥面主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用，由于它( )，因而不能单独使用。
A．有韧性、弹性，无延伸性
B．既无韧性、弹性，又无延伸性
C．无韧性、弹性，但有延伸性
D．有韧性、弹性，又有延伸性
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