单项选择题

干料涨法方法是（）。

A.烹调法
B.油发法
C.刀工成形
D.刀工美化

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单项选择题
干货原料涨法的目的之一是（）。

A.杀菌消毒
B.恢复松软状态
C.增进美观
D.使其成熟
单项选择题
家畜内脏肺主要初加工方法有（）。

A.灌水冲洗
B.焯水
C.里外翻洗
D.过油
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