单项选择题

肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽，这是（）。

A.特级牛肉
B.良质牛肉
C.次鲜牛肉
D.变质牛肉

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热门 试题

单项选择题
肉质比新鲜肉柔软、弹性小，用指头按压凹陷后不能完全复原，这是（）。

A.特级猪肉
B.新鲜猪肉
C.次鲜猪肉
D.变质猪肉
单项选择题
表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发粘并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色、很粘，肉汁严重浑浊，这是（）。

A.特级猪肉
B.新鲜猪肉
C.次鲜猪肉
D.变质猪肉
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