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【单项选择题】 下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

【单项选择题】 人体每天更新蛋白质的量为（）

【单项选择题】 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

【单项选择题】 食物特殊动力作用最强的是（）

【单项选择题】 属于微量营养素的是（）

【单项选择题】 下列营养素中含氮的是（）

【单项选择题】 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）

【单项选择题】 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

【单项选择题】 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）

【单项选择题】 下列情况属于负氮平衡的是（）

【单项选择题】 属于宏量营养素的是（）

【单项选择题】 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值...

【单项选择题】 属于儿童的必需氨基酸是（）

【单项选择题】 食物蛋白质生物价是（）

【单项选择题】 正常成人体内，蛋白质约占（）

【单项选择题】 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

【单项选择题】 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

【单项选择题】 活性型的钴主要存在于（）

【单项选择题】 钾的生理功能包括（）

【单项选择题】 钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）

【单项选择题】 锰的生理功能是（）

【单项选择题】 淀粉消化的部位主要在（）

【单项选择题】 组成蔗糖的是（）

【单项选择题】 构成食物中淀粉的最基本单位是（）

【单项选择题】 食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

【单项选择题】 在碳水化合物中，淀粉属于（）

【单项选择题】 碳水化合物的吸收形式是（）

【单项选择题】 不属于碳水化合物的是（）

【单项选择题】 以玉米为主食的地区人群易发生（）

【单项选择题】 果胶主要存在于（）

【单项选择题】 构成DNA和RNA成分的是（）

【单项选择题】 乳糖在碳水化合物中属于（）

【单项选择题】 在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

【单项选择题】 关于碳水化合物的说法错误的是（）

【单项选择题】 碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）

【单项选择题】 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）

【单项选择题】 下列食物中膳食纤维含量最高的是（）

【单项选择题】 我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）

【单项选择题】 以米和水果为主的膳食可使高血压者（）

【单项选择题】 纤维素和半纤维素大量存在于（）

【单项选择题】 粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）

【单项选择题】 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）

【单项选择题】 含膳食纤维较多的食物为（）

【单项选择题】 与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）

【单项选择题】 以下对维生素的命名方法不同的是（）

【单项选择题】 下列不属于维生素的是（）

【单项选择题】 维生素D的主要排泄途径为（）

【单项选择题】 在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）

【单项选择题】 下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）

【单项选择题】 对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）

【单项选择题】 含铬丰富的食物不包括（）

【单项选择题】 反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）

【单项选择题】 饮水氟过量可造成（）

【单项选择题】 能够促进铬吸收的膳食成分是（）

【单项选择题】 锌的生理功能是（）

【单项选择题】 氟含量较高的食物不包括（）

【单项选择题】 硒蛋白的生理功能是（）

【单项选择题】 含钼丰富的食物包括（）

【单项选择题】 机体内铁的排泄途径不包括（）

【单项选择题】 与克山病有关的微量元素是（）

【单项选择题】 含钙丰富的食物不包括（）

【单项选择题】 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）

【单项选择题】 反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（）

【单项选择题】 干扰铜吸收的膳食成分不包括（）

【单项选择题】 最重要的储铁化合物包括（）

【单项选择题】 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）

【单项选择题】 能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）

【单项选择题】 含碘丰富的食品不包括（）

【单项选择题】 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）

【单项选择题】 以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）

【单项选择题】 导致铁摄入过多的原因包括（）

【单项选择题】 含锰丰富的食物是（）

【单项选择题】 与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）

【单项选择题】 碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括（）

【单项选择题】 功能性铁存在于（）

【单项选择题】 体内铜缺乏的影响不包括（）

【单项选择题】 铁缺乏对人体的影响不包括（）

【单项选择题】 微量元素的特点不包括（）

【单项选择题】 患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）

【单项选择题】 不是微量元素的是（）

【单项选择题】 阻碍碘吸收的矿物质元素是（）

【单项选择题】 机体缺铁的第三阶段的表现为（）

【单项选择题】 含镁丰富的食品是（）

【单项选择题】 钴胺素的生理功能主要是（）

【单项选择题】 锌的极好食物来源是（）

【单项选择题】 属于贫铁食物的是（）

【单项选择题】 铬的生理功能包括（）

【单项选择题】 钙的生理功能不包括下面哪一项（）

【单项选择题】 铜的生理功能包括（）

【单项选择题】 反映机体锰的营养状况的指标是（）

【单项选择题】 人体内含量最多的一种无机元素是（）

【单项选择题】 可抑制钼吸收的膳食成分是（）

【单项选择题】 铁的丰富来源为（）

【单项选择题】 人体必需微量元素中含量最多的是（）

【单项选择题】 中老年人缺钙有可能导致（）

【单项选择题】 参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）

【单项选择题】 婴幼儿缺锌可导致（）

【单项选择题】 镁在血浆中的存在形式为（）

【单项选择题】 硒浓度最低的人体组织是（）

【单项选择题】 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）