单项选择题

调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成( )，放入平盘进冰箱冷冻待用。

A．三角形
B．圆形
C．条形
D．长方形
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热门 试题

判断题
米浆类面坯的特性为：体积稍大，有细小的蜂窝，口感酥脆适口。（）
单项选择题
米粉面坯按( )分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。
A．形状
B．口味
C．原料
D．性质
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