判断题

米浆类面坯的特性为：体积稍大，有细小的蜂窝，口感酥脆适口。（）

【参考答案】

错误

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单项选择题
米粉面坯按( )分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。
A．形状
B．口味
C．原料
D．性质
单项选择题
制作500g熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉( )g。
A．50
B．150
C．250
D．300
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