单项选择题

烤制时要分清底火与面火，分清不同品种所用的不同火力，分清不同阶段的火力以及它们的( )。

A．多少
B．大小
C．作用和调节方法
D．薄厚
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观。（）
判断题
控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。（）
相关试题