判断题

元宵的制作要点：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。（）

【参考答案】

正确

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热门 试题

单项选择题
制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响( )。
A．口味
B．外形
C．质感
D．成形工艺
判断题
面点主坯的主要原料必须具备三个条件：第一，有一定的韧性；第二，有一定的延伸性和可塑性；第三，有饱腹作用。（）
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