单项选择题

制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响( )。

A．口味
B．外形
C．质感
D．成形工艺
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单项选择题
饭皮面坯一般特指用米和水蒸制成饭，再经( )成具有黏性、可塑性和一定韧性的饭坯。
A．揉搓、过罗
B．搅拌、搓擦
C．饧后过罗
D．用力揉搓
单项选择题
芋头亦称艿芋．性质( )。
A．软糯
B．酥松香甜
C．爽脆透明
D．色泽鲜明
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