单项选择题

饭皮面坯一般特指用米和水蒸制成饭，再经( )成具有黏性、可塑性和一定韧性的饭坯。

A．揉搓、过罗
B．搅拌、搓擦
C．饧后过罗
D．用力揉搓
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单项选择题
芋头亦称艿芋．性质( )。
A．软糯
B．酥松香甜
C．爽脆透明
D．色泽鲜明
单项选择题
像生雪梨风味特点：外形美观、色泽金黄、有特殊香味、( )。
A．软中带有润滑
B．酥中带有软糯
C．脆中带有香甜
D．质地松香带脆
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