（）和（）是糖果的主要质量变化问题，特别是硬糖。当硬糖吸收周围水汽分子后，从原来过饱和溶液状态变为饱和溶液或不饱和状态，使硬糖溶化，这种现象称为（）；而硬糖从吸水后的饱和溶液状态，因分子扩散而重新进入过饱和溶液状态，并有结晶体析出，这一过程就称为（）。

什么是糖的发烊; 糖的发烊名词解释定义是什么?

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根据测定，某乳的比重为30度，含脂率为3．4%，求该乳中干物质的含量。（T=0.25L+1.2F+0.14） 点击查看答案