名词解释

什么是糖的发烊; 糖的发烊名词解释定义是什么?

【参考答案】

是指当硬糖吸收周围水汽分子后,从原来过饱和溶液状态变为饱和溶液或不饱和状态,使硬糖溶化的现象。