可利用均质前牛奶中脂肪球比重轻的特性进行奶油的分离和制备。

牛乳属于热敏性物料，但几乎所有乳制品均需涉及包括预热、保温、浓缩、杀菌、喷雾干燥等热处理工序，为此控制热处理条件对乳制品质量极为重要。 点击查看答案&解析

乳糖是乳中极为重要的成分，不仅提供能量，且与大脑发育、肠道微生态构建密切相关。 点击查看答案&解析