问答题
简答题 饭店管理应遵循的基本原则是什么？
【参考答案】
（1）单一指挥原则：饭店管理体制和各级人员的职权分配上要坚持做到一个下级只有一个直接上级领导，而不能同时有一个以上的上级来指挥同一个下级。
（2）分工负责原则：饭店管理中要坚持各级、各部门的各项工作分工明确，职责清楚，防止职权不明、互相扯皮的现象。
（3）命令服从原则：在饭店管理中形成下级无条件服从上级指挥、无条件接受上级命令的风气。
（4）特殊授权原则：即对临时性机构所进行的授权，特殊授权的矩阵组织的工作大多是特有的，受时间限制的或个人及个别部门所不能解决的问题。
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)