判断题

饭店管理是对人员的管理，这些人员既包括员工又包括饭店客人。

【参考答案】

正确
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判断题
工程部与客房部的合作，前厅部预订与客房部接待属于纵向协调。
判断题
在饭店所有管理要素中财力资源最为重要，是饭店的主体。
判断题
饭店管理组织职能只是设置组织机构和管理体制并使之符合饭店的运行规律。
判断题
饭店管理者必须坚持的“三个第一”是指“领导第一、客人第一、市场第一”。
判断题
饭店管理者的素质是饭店管理水平高低的决定因素，它直接影响着饭店管理的成败。
判断题
饭店管理的主要活动是管理者科学的执行管理职能。
判断题
管理决定着经营，制约着经营，而经营又是管理的必备条件。
判断题
饭店管理的目的就是实现饭店的预定目标，即社会效益和经济效益。
多项选择题
饭店管理的服务理念要求，饭店全体员工必须做到（）。

A.满足客人需求
B.尊重客人权利
C.理解客人的过错
D.实现客人期望
E.超越客人期望
多项选择题
饭店的经营管理活动是以市场为对象，以商品生产和交换为手段，饭店的内部条件与外部环境达到动态平衡的一系列有组织的经济活动。所以，饭店管理者首先就应有强烈正确的市场竞争理念，具体表现为（）。

A.立足研究服务对象，而非打败竞争对手
B.立足于创造品牌，而非热衷于价格竞争
C.立足创造市场，而非局限于争夺现有市场
D.立足于价格竞争，最终打败竞争对手
E.立足于打败竞争对手，争夺现有市场
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