单项选择题

A型题 作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）

A.亚油酸
B.亚麻酸
C.α-亚麻酸
D.二十碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸

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单项选择题
必需脂肪酸是指（）

A.单不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.n-3系脂肪酸
D.n-6系脂肪酸
E.人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
单项选择题
能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）

A.糖原
B.水苏糖
C.木糖
D.乳糖
E.半乳糖
单项选择题
属于膳食纤维的是（）

A.蔗糖
B.淀粉
C.果胶
D.果糖
E.糖原
单项选择题
能进行糖异生的非糖化合物不包括（）

A.甘油
B.乳酸
C.氨基酸
D.丙酮酸
E.核酸
单项选择题
寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）

A.1～3个
B.3～5个
C.5～7个
D.7～10个
E.3～10个
单项选择题
中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）

A.20g
B.5g
C.22g
D.30g
E.25g
单项选择题
当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）

A.节约蛋白质作用
B.糖异生作用
C.生酮作用
D.三羧酸循环
E.分解脂肪
单项选择题
膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）

A.大于1个
B.等于2个
C.大于2个
D.等于3个
E.大于3个
单项选择题
下列常见食物的GI最高的是（）

A.香蕉
B.荞麦
C.馒头
D.燕麦
E.葡萄
单项选择题
储留氮是指（）

A.储留氮＝食物氮-粪氮
B.储留氮＝食物氮-尿氮
C.储留氮＝食物氮-（尿氮-粪氮）
D.储留氮＝消化率×生物价
E.储留氮＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
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