单项选择题
A.评价食物蛋白质含量的一项指标 B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标 C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标 D.评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标 E.以上都不是
A.16%～19% B.26%～29% C.6%～9% D.36%～39% E.46%～49%
A.全鸡蛋蛋白质 B.全牛奶蛋白质 C.鱼蛋白质 D.牛肉蛋白质 E.大豆蛋白质
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.缬氨酸
A.胡萝卜 B.精制面粉 C.西红柿 D.鱼 E.牛奶
A.是酶的重要成分之一 B.维持体内酸碱平衡 C.维持正常的神经兴奋性 D.A+B E.B+C
A.昏迷 B.心动过速 C.呼吸急促 D.夜盲 E.以上全是
A.作为金属酶的组成成分 B.作为酶的激活剂 C.参与超氧阴离子转化 D.参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成 E.以上全是
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 E.食管
A.葡萄糖和葡萄糖 B.葡萄糖和半乳糖 C.葡萄糖和果糖 D.果糖和果糖 E.以上都不是
A.蔗糖 B.果糖 C.葡萄糖 D.半乳糖 E.核糖