问答题

简答题 腌渍剂中食盐的防腐作用体现于?

【参考答案】

(1)高渗透压作用:当食盐溶液渗透压大于微生物细胞渗透压时,微生物水分就会外渗而使其脱水,最后导致微生物原生质和细胞壁发......

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