问答题
简答题 如何控制发酵最适宜温度？
【参考答案】
分人工和自动两种控制方法。
一种种子罐的罐温落差大，不宜设计自动控制程序，大多采用人工手动控制。
二级种子罐和发酵罐则都采用自动控制温度，一般自动控制罐温较稳定，与人工控制相接入的分生孢子尚未发芽或接入的摇瓶菌丝尚未大量分枝繁殖，罐温不宜升高。在寒冬季节尚容易罐温下降，这时需要人工加温控制。应当用热水调节温度，严禁向罐内直接通入蒸汽加温，因为直接通入蒸汽会使菌丝局部过热受损死亡。一级种子罐培养10小时后迅速发芽繁殖。15-20小时左右菌丝大量繁殖。产生的生物热量高，罐温容易升...
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