乳化肠类以乳化为工艺特点，产品的弹性高，切片性好，质地细致、保水力和保脂肪能力都高于其他类香肠。

发酵肠类是一类熟肠制品，乳化肠类是一类生肠制品。 点击查看答案

纯巧克力生产过程中，精磨与精炼的作用分别是什么？ 点击查看答案