单项选择题

在烹调操作时必须（）注意安全。

A.思想集中.动作敏捷
B.投料准确
C.姿势正确
D.干净利落

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热门 试题

单项选择题
中国菜肴具有选料讲究.刀工精细.配料巧妙.烹饪方法多.菜肴品位丰富.调味丰富多彩.精于运用火候.（）八大特点。

A.讲究盛装器皿
B.擅长拼制花样冷盘
C.精于食品雕刻
D.口味多边
单项选择题
调具有除去异味（），确定味.丰富色彩的作用。

A.提解
B.去腥
C.增进美味
D.改善口味
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