选择屠宰方法时首先需考虑方法简单且对操作者没有危险，同时必须符合兽医卫生要求和能取得有完全营养价值及良质的肉与肉制品为原则。

选择畜禽进行屠宰时必须坚决遵守国家保护和繁殖役畜、种畜、幼畜、孕畜的方针政策。 点击查看答案

陈肉的特点有（）

A.肉汁混浊无香味
B.肉质松软弹性小
C.切口潮湿有粘性
D.表面有腐败现象，深层有酸败味

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