单项选择题

水发半成品原料要经常（）。

A.加温
B.换冷水
C.高温加温
D.长期存放

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热门 试题

单项选择题
干货源料涨法的基本要求是（）。

A.懂烹调
B.精通刀工
C.火候知识
D.认真对待涨发工作中的每一个环节
单项选择题
干料涨法方法是（）。

A.烹调法
B.油发法
C.刀工成形
D.刀工美化
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