单项选择题

油脂的（）现象是油脂变热性。

A.颜色变暗、粘度下降
B.氧化反应、分解
C.加成反应、分解
D.泡末减少、分解

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热门 试题

单项选择题
淀粉溶液缓慢冷却或淀粉凝胶（）会变成不透明甚至产生沉淀的现象，称为淀粉的老化。

A.加淀粉
B.长期置放
C.加热
D.加酸
单项选择题
（）属于热制热食菜肴类。

A.拌
B.熏
C.炝
D.腌
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