防止氢胀罐，必须采用露铁点少的镀锡蒲钢板或采用涂层完好的抗酸全涂料薄钢板制罐，必要时补涂。

水果罐头生产中，果实洗涤要彻底，并注意用1%的盐水进行前期护色，防止褐变。 点击查看答案

水果的洗涤用水，应符合酿造用水指标，否则不能使用。对于残留农药较多的水果，要采用一些洗涤剂来洗涤水果。 点击查看答案