单项选择题

制作豌豆黄，豌豆加( )煮熟磨碎成渣去皮。

A．碱、水
B．矾、水
C．糖，水
D．碱、糖
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单项选择题
制作荷叶卷的原料有：面粉500g、面肥200g、食用碱5g、麻油( )g、温水250g。
A．5
B．50
C．40
D．15
单项选择题
用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有( )的特点。
A．松酥、香甜
B．柔软、松发
C．松发、清润
D．软糯、清润
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