单项选择题
A．支链淀粉 B．直链淀粉 C．双糖 D．单糖
A．口味的形成与成熟的方法无关 B．风味是本味和调味的综合体观，它确定了点心品种的口味 C．成熟转化之味为调味 D．风味是口味和调味的综合体现
A．酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状，口感酥脆浓香 B．酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状，有浓郁的蛋香味 C．酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状，味道香醇适口 D．酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松多孔，结构细密喧软、呈蜂窝状，味道香醇适口