单项选择题
A．面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为高筋粉，中筋粉和低筋物 B．面粉按含面筋质的多少，可分为特制粉、标准粉和普通粉 C．面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为标准粉、特制粉和普通粉 D．普通粉的弹性、延伸性、可塑性强
A．300ml B．2500ml C．2000ml D．1500ml
A．层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯 B．层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯 C．膨松性主坯是指主坯加入了某种膨松物质或膨松原料，使主坯质感属性达到膨大疏松的要求 D．物理膨松性主坯的代表成品有油条、桃酥、萨其马等