单项选择题

请选择一组叙述正确的句子（）。

A．酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状，口感酥脆浓香
B．酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状，有浓郁的蛋香味
C．酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状，味道香醇适口
D．酵母膨松性主坯成品的特点是体积疏松多孔，结构细密喧软、呈蜂窝状，味道香醇适口

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单项选择题

温水面团柔中有劲，富有（），制成品时，容易成形。

A．可塑性
B．粘性
C．韧性
D．弹性

单项选择题

人类为了维护生命和健康，保证生长发育和从事生产劳动，每日必须摄入一定数量的含有人体需要的（），并能提供人体所需要的能量的食物。

A．各种营养素
B．各种蛋白质
C．多种维生素
D．多种矿物质