单项选择题

用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、( )等。

A．酸辣汤
B．宫保鸡丁
C．五彩稀卤鸡米
D．蚝油牛肉
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单项选择题
在厨房工作时，要特别注意防止( )、跌伤、扭伤等。
A．压伤
B．撞伤
C．割伤
D．冻伤
单项选择题
( )体现了冷菜的季节性特点。
A．“春腊”
B．“冬糟”
C．“夏冻”
D．“秋拌”
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