单项选择题

若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的（ ）污染。

A．陈旧　
B．近期
C．多次重复
D．既有陈旧又有近期
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单项选择题
大肠菌群包括肠杆菌科的（ ）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（ ）。
A．埃希菌属、黄杆属　
B．埃希菌属、克雷伯菌属
C．克雷伯菌属、假单胞菌　　
D．沙雷菌、埃希菌属
单项选择题
菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
A．食品耐贮藏期限
B．食品保洁程度
C．食品价格
D．食品变质率
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