单项选择题

制作海绵蛋糕时，将蛋液放入锅中，用蛋抽子抽打( )。

A．5～10min
B．10～15min
C．15～20min
D．20～30min
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单项选择题
用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品，不易变形，能增加筋力韧性有( )。
A．松酥感和软糯感
B．黏润感和软糯感
C．黏润感和酥脆感
D．松酥感和酥脆感
单项选择题
制作一品烧饼的油酥，300g面粉应浇入( )的花生油。
A．500g六到七成
B．250g六到七成
C．100g六到七成
D．150g五到六成
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