单项选择题

制作一品烧饼的油酥，300g面粉应浇入( )的花生油。

A．500g六到七成
B．250g六到七成
C．100g六到七成
D．150g五到六成
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单项选择题
制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A．蒸熟
B．炸熟
C．烤熟或煮熟
D．煎熟
单项选择题
调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成( )，放入平盘进冰箱冷冻待用。
A．三角形
B．圆形
C．条形
D．长方形
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