单项选择题

刀工就是根据( )和食用的要求，将原料加工成一定形状。

A．口味
B．原料
C．烹调
D．火候
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单项选择题
经过历代烹调师的不断实践，创造出了很多( )的刀工技术。
A．精彩
B．精巧
C．优异
D．巧妙
单项选择题
固体物质的传热性能不如水，( )性能较差，它们只能依靠传导的方式进行传热。
A．挥发
B．蒸发
C．散热
D．储热
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