单项选择题

形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到( )和菜肴的质量。

A．调味
B．色泽
C．操作
D．操行
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单项选择题
配菜是确定菜肴质量的决定( )。
A．影响
B．因素
C．环节
D．数量
单项选择题
菜肴的( )在很大程度上是由配菜来确定的。
A．数量
B．蛋白质
C．营养价值
D．食用价值
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