单项选择题

配菜虽然不能使原料发生( )变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。

A．形态或色彩
B．质量或风味
C．物理或化学
D．营养搭配
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单项选择题
配菜是菜肴烹制过程中的一个重要( )。
A．过程
B．环节
C．因素
D．配合
单项选择题
配菜就是关于( )之间的相互配合。
A．主料与调料
B．主料与配料
C．调料与配料
D．主料、配料、调料
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